Cata de vinos y momento presente

Laguna Pichilafquen- Villarrica.

"Quien sabe degustar no bebe demasiado vino, sino que disfruta sus suaves secretos." 

 

Salvador Dalí.

Podemos entender la cata de vinos como el proceso en cual degustamos con el objetivo de comprender y disfrutar de la bebida que estamos consumiendo. Básicamente, a modo de resumen, la cata se compone de tres etapas:

1) Fase visual: Observamos las características del vino tales como el color y su limpidez.

2) Fase olfativa: Agitas suavemente la copa y la acercas a tu nariz para percibir los aromas que transmite (frutales, florales, especias, etc)

3) Fase gustativa: Bebes un pequeño sorbo, para luego analizar textura y sabores.

¿En que se relaciona esto con el momento presente o la salud mental?

No estoy haciendo una invitación a aumentar el consumo de vino, sino a que consideres los beneficios de tomar el tiempo suficiente para darte cuenta de que estas consumiendo cada vez que bebas o comas algo y que puedas disfrutar sin prisas. Este análisis sensorial invita a la calma, a bajar revoluciones y a compartir de una manera agradable con quienes te rodean. No es el vino, ni la cantidad lo mas relevante, lo importante es sentir la experiencia y dejar de correr por unos momentos en tu vida.

Si no consumes alcohol, puede realizar este proceso con otro tipo de bebestible de tu preferencia o con alimentos descubriendo los ingredientes utilizados en la elaboración de un plato por ejemplo. Además puedes ir descubriendo que combinaciones de vinos y alimentos potenciar el placer al consumirlos juntos (maridaje).

La cata invita a la conexión de tus sentidos con la comida y la bebida, es un arte que se vive lento, un aprender a comer y beber respetando tanto a nuestro organismo, como a los ingredientes que nos entrega la tierra para nutrirnos.  

Dejo link de un excelente curso en Youtube que profundiza sobre este tema. 

Curso vino para principiantes

Saludos y no abandones la búsqueda.